窖藏啤酒就是放了好多年的啤酒，像酒一样要存着喝，喝起来更香浓。白啤是淡颜色、清爽口感的啤酒，比如比利时白啤会加橙皮和芫荽籽。两者的区别主要在存时间、颜色和味道上。

因为窖藏啤酒要存三五年甚至更久，酒里的酯类物质慢慢变多，喝起来更顺滑。比如存了五年的啤酒，酒精度能达到8%以上，而白啤一般只有4%-6%。存酒时温度要控制在10℃左右，像存红酒那样。白啤则是刚酿出来就喝，颜色像牛奶，喝起来带点酸味和香料味。比如比利时白啤会加10%的橙皮和芫荽籽，酒精度才4.5%。存酒时间越长，啤酒里的糖分消耗越多，喝起来越不甜。像德国窖藏啤酒存了十年，酒精度能到9%，喝起来像喝过酒一样。存酒还会让啤酒里的二氧化碳慢慢挥发，喝起来更柔和。比如存了五年的啤酒，二氧化碳含量比新酿的低30%，喝起来不刺喉。白啤的发酵温度一般在18-22℃，存酒啤酒要降到10℃以下。存酒时间超过三年，啤酒里的蛋白质沉淀更多，喝起来更干净。比如存了五年的啤酒，喝起来像喝过酒一样，而白啤刚开瓶就喝，有酸酸的味道。