窖藏酒的味道要看存放时间跟酒精度数。新酒闻着有粮食香，放久了会变醇厚，十年以上的老酒喝起来像喝蜂蜜水，后味带甘甜。推荐选50度以上的高度酒，比如茅台、五粮液这种名酒，因为度数高陈化慢，喝起来更顺滑。

因为窖藏时间越长，酒里的酯类物质越稳定，所以十年以上的酒口感更醇厚，挂杯更明显，而且喝起来不刺激，后味带点甘甜，像用山泉泡的茶一样回甘。数据显示，52度白酒存放十年后酸酯比能达到1:5以上，比新酒提升3倍，这就是为什么老酒更值钱。存放环境也很重要，温度别超过25度，湿度保持60%-70%，避光阴凉处最好。像去年拍卖的1998年茅台，每瓶卖到八万块，就是靠这个道理。不过现在假酒多，买老酒得去正规渠道，别贪便宜上当。