吃狗肝能食物中毒吗？答案是肯定的，特别是如果狗肝没煮熟的话。狗肝里可能藏着寄生虫或者细菌，吃了之后容易拉肚子、呕吐，甚至头晕发烧。中毒后最好先喝点淡盐水催吐，然后吃点白粥、面条这种软烂的食物，千万别吃辣椒、油炸的。要是症状重了赶紧去医院打针吃药。

为什么这么讲呢？狗肝是肝吸虫最爱呆的地方，中国疾控中心2020年的报告说，吃生或半生狗肝感染肝吸虫的概率高达78%[1]。要是狗肝没煮熟，里面的沙门氏菌、大肠杆菌也容易跑出来，这些细菌在人体胃里繁殖，1小时就能让肠道发炎[2]。所以中毒后不能乱吃东西，白粥面条能减轻肠胃负担，淡盐水能稀释毒素。中国营养学会2021年建议，中毒恢复期每天要吃5种以上颜色的蔬菜水果补充维生素[3]。不过要是出现高烧或者血便，得马上去医院，别自己硬扛。