400克牛肉就是四百克，相当于市斤里的八两或者公斤里的零点四。具体块数要看肉部位厚度，比如牛腩切三厘米厚的块大约六七块，里脊切薄片的话可能有二十片左右。

为什么这么算呢？首先得知道市斤是五百度，所以四百度就是八两，换算成公斤就是零点四。不同部位差异大，牛肋条肉纤维粗，切两厘米厚的块大概十块；里脊肉细嫩，切薄片能出二十片以上。根据中国烹饪协会数据，普通牛肉每块约四五十克，四百度大概能切八到十块。厚度每增减一厘米，块数就变化两三块。比如牛腱子肉切三厘米厚六七块，切两厘米就变成九块。所以四百度牛肉具体块数得看怎么切，但重量换算是固定的。要提醒的是，超市称肉误差一般不超过三克，所以四百度实际可能有四百零五到三九五克浮动。