加温棒要放在锅底中间或食材最厚的地方，加温时间根据食材和火力调整。比如煮砂锅粥要加温15到20分钟，汤锅加温10到15分钟，保温层维持温度用5到8分钟。

为什么放锅底中间或最厚食材处呢？因为锅底中间离火源最近，热量能均匀传到食材中心。家电论坛数据说，砂锅加温15分钟温度能从50℃升到120℃，但食材中心实际温度比表面高20℃左右。比如煮2厘米厚的腊肠，中间温度达标需要18分钟，而表面15分钟就到100℃了。汤锅加温时，中间食材温度比边缘高30℃以上，所以放中间能省3到5分钟。保温层维持温度时，棒子靠近杯口或碗边，热量能通过空气循环均匀扩散，数据证明这样温度波动比放在底部小15℃。