剑鱼最爱吃小鱼磷虾，还爱游到海里追着吃。它们的肉特别鲜嫩，刺又少又细，咬一口能尝到海水的鲜味儿。有人做过调查，说剑鱼在海上活动时间长，所以主要吃这些小东西。有人试过烤着吃，有人刺身生吃，都夸肉香。

因为剑鱼在海上活动时间长，所以它们主要吃小鱼磷虾，调查数据显示80%时间在觅食，磷虾占60%。剑鱼肉里蛋白质高，每100克有22克，脂肪只有1.5克，比三文鱼还低一半。有渔场记录过，一条剑鱼一天能吃掉相当于自身体重五分之一的小鱼，所以它们的肉才会那么紧实。现在菜市场卖剑鱼，老板都说“这鱼刺少肉嫩，年轻人抢着买”。不过也有人说吃多了容易上火，所以得配着凉茶吃才好。