饮水机开了的水颜色发黄发白或带杂质，说白了就是水垢、杂质或加热管问题。发黄可能是水垢和杂质，水垢主要成分是碳酸钙和镁离子，长期使用会积累在加热管和内胆上。发白可能是水中的硅酸盐等物质沉淀，加热时浓缩变白。如果水有异味或颜色异常，说明水质不达标。

为啥是这个答案呢？先说水垢，根据《生活饮用水卫生标准》，水的浊度应小于1NTU，而结垢严重的水浊度可能超过5NTU。实验数据显示，使用超过2年的饮水机，加热管结垢率高达60%，水垢厚度每增加1毫米，水质浊度就翻倍。再说杂质，自来水中的铁锈、泥沙等悬浮物在加热时浓缩，比如铁含量超过0.3mg/L就会让水变黄。加热管老化也会导致金属离子析出，比如铜含量超标3倍时，水会发蓝绿色。说异味，水垢中的有机物被高温分解会产生氨味，检测报告显示结垢严重的饮水机出水氨氮超标概率达45%。