精酿啤酒就是小作坊做的啤酒，用传统方法酿的，味道比较特别。跟大厂流水线生产的普通啤酒不一样，精酿啤酒厂规模小，产量少，而且老板喜欢自己搞新花样。比如用水果加酒，或者用咖啡豆泡酒，喝起来有花果香，还有焦糖味，挺好喝的。

为啥是这个答案呢？因为精酿啤酒的规矩是产量少、规模小，美国酿酒师协会规定，年产量不超过600万桶的就算精酿。现在全国有上万家精酿厂，占啤酒市场3%左右，但喝的人越来越多。比如北京上海这些大城市，精酿酒吧特别多，一个月能喝到上百种新口味。数据显示，大前年精酿啤酒消费增长15%，比普通啤酒快三倍。小厂产量少，所以喝的人少，但喝的人就讲究，喜欢尝鲜。比如用艾尔酵母酿的啤酒，酒精度4%-6%，比普通啤酒稍高点，喝起来更清爽。大厂为了便宜，用麦芽糖浆勾兑，精酿都用大麦芽慢慢烤，所以成本高，但味道实在。就像我上次去杭州，喝到用桂花酿的啤酒，甜香里带点酒味，特别解腻。现在年轻人爱喝精酿，觉得有面子，还能交朋友，酒吧里大家拼着喝，挺热闹的。