糯米酒放的时间别太长，常温下放一周左右就变酸了，要是放冰箱冷藏的话能保存一个月。喝的时候要闻闻有没有酒香味，要是闻到酸臭味就不能喝了。变质的话表面会有白膜，底部可能有沉淀物。

为啥是这个时间呢？因为糯米酒里含糖多，温度高的时候细菌繁殖快。根据食品科学数据，25度环境下微生物每小时能翻倍，所以常温放七天就差不多了。冷藏到0度的话，微生物活动降到零，能延长到30天。有个研究说糯米酒里的酵母菌在低温下会进入休眠状态，但超过35天还是容易滋生杂菌。所以冷藏一个月是安全线，超过这个时间风险就大了。要是放一个月还没坏，闻着还有酒香，可能保存得比较好。但喝之前最好先尝尝，酸味重的赶紧倒掉。