糯米白酒一般叫糯米酒酿或者烧春酒，属于黄酒型白酒。这种酒用糯米为主料，加酒曲发酵，酒精度在10度到20度之间，喝起来甜润带米香，和高度白酒区别挺大。现在年轻人挺喜欢喝的，尤其在江浙沪一带挺常见。

为啥叫黄酒型呢？因为糯米酒酿的工艺和黄酒差不多，都是用糯米、酒曲和水长时间发酵。黄酒一般酒精度10-30度，糯米酒酿更偏向低度，像大前年中国酒业协会的报告显示，糯米酒酿产量占黄酒总量的12%，年增长15%。烧春酒这种名字其实是古法传承，宋代《东京梦华录》里就有记载，用糯米加酒曲封坛窖藏，喝的时候用红绸布封口，所以叫烧春。现在有些厂家还保留着这种老工艺，但大部分都是现代设备生产，成本更低。不过不管怎么变，核心还是糯米发酵，所以归类黄酒型没错。数据来源中国酒业协会前年行业白皮书，糯米酒酿消费群体中18-35岁占比68%，比普通黄酒高20个百分点。