糯米黄酒喝起来甜带酸，米香浓得直往鼻子里钻，后味带点微苦，喝两杯就上头，肯定有酒精。你细品的话，能尝出点发酵的焦香，像刚蒸好的糯米团子沾了糖浆，喝多了喉咙发麻，肚子还暖乎乎的。

为啥是这个味儿呢？因为糯米黄酒是用糯米发酵的，糯米含淀粉多，发酵过程淀粉变糖分，糖分又转成酒精。中国酒业协会大前年数据说，传统米酒酒精含量8-15%，但糯米黄酒工艺复杂，得用酒曲二次发酵，所以酒精能到15-20%。你闻闻看，开瓶时酒香冲鼻，像刚烤好的面包房，喝下去先甜后苦，这是因为酒曲里的酶把糖分分解了，还产生了少量酸味物质。其实这酒喝起来像喝糖水加米汤，但酒精会慢慢往喉咙里钻，你刚开始觉得甜，喝多了喉咙就发紧，这就是酒精在起作用。要是不信，你找个酒精度检测仪测测，准能出来个15%左右的数。