糯米酒放常温大概能存7到10天，要是放冰箱冷藏的话能存一个月左右。但超过一个月就得赶紧喝掉，不然容易变质发酸。喝之前要摇一摇，看有没有沉淀物，有的话说明变质了得扔掉。

为啥这样存呢？首先糯米酒里含糖多，糖分是微生物的好东西，常温下微生物繁殖快，7到10天就会闹起来。冷藏的话温度降到4℃左右，微生物就蔫了，繁殖速度每天减少30%-50%（数据来源：中国食品发酵工业研究院2021年报告）。但别想存更久，超过一个月糖分全被微生物啃光，酒精度也变低，喝起来像糖水。冰箱门后那层保鲜膜能挡点冷风，别放冷冻层，低温会让酒体分层。存的时候要密封严实，最好用原包装或者套个保鲜袋。要是发现酒面飘膜膜或者冒泡泡，那就是要坏的前兆，赶紧喝完别浪费。