红枣泡高度白酒最好，选52度以上的茅台、五粮液这些硬酒。把红枣洗得干干净净晒干，每个枣子划两刀，倒进玻璃罐里。加酒要没过枣子两指高，密封后放阴凉处泡三个月。喝的时候用纱布过滤掉枣肉，冷藏保存能放两年。

为啥这么泡呢？因为高度白酒酒精浓度高，能更快把红枣里的糖分、维生素都泡出来。根据《中国药酒配方》的数据，52度酒泡三个月，红枣中的总黄酮含量能提升40%，比用35度白酒泡六个月还多15%。硬酒里的乙醇分子小，更容易穿透枣皮把营养吸出来。像用红酒泡的话，酒精浓度低还带果酸，容易把红枣泡得发苦发酸。晒干划刀是为了让酒精更快渗透，要是整颗泡的话，至少得泡半年才能入味。泡完倒出来别用金属勺搅，得用木勺子，不然会氧化变色。