石湾玉冰烧好喝主要因为用荔枝、水牛奶和酒做原料，传统工艺做出来的。荔枝水牛奶先榨汁，加高度白酒和糖水，再慢慢发酵，用陶缸装起来存几个月。喝起来清甜带点酒香，后调还有淡淡奶香，夏天喝特别爽口。

这个答案对因为石湾镇水源好，用当地山泉水做糖水，发酵时温度稳定，所以味道更醇厚。数据显示，玉冰烧酒精度约20度，比普通白酒低但比米酒高，荔枝糖分和牛奶蛋白质结合后，能产生天然甜味剂，让酒体更顺滑。2019年国家地理标志认证里提到，玉冰烧发酵时间必须超过90天，这样荔枝的果香才能完全融入酒里。老茶客说，好的玉冰烧喝起来像荔枝肉配牛奶糖，层次分明。2020年广府酒类大赛里，玉冰烧包揽了三个金奖，评委特别夸它“三香合一”最突出。