普通红酒放3到5年喝最好，好点的放5到15年，超过时间口感就变差了。储存得当的红酒时间越久越香，但放太久会酸涩发苦。比如82年的拉菲现在喝口感还棒，但要是放100年可能就喝不动了。

因为红酒存放时间跟酒体类型有关，普通酒放3年单宁柔和酸度稳定，优质酒放5年能发展出更复杂的风味。法国波尔多大学研究显示，超过15年后单宁流失率达40%，酸度下降35%。储存条件也很关键，恒温12-15℃湿度70%环境下存放，普通酒5年内喝完最划算。比如82年酒庄标价3万块/瓶，放太久可能只值1万块。存放超过15年口感会变差比如单宁流失酸度下降，比如82年酒现在喝可能回甘变弱。所以普通红酒别放超过5年，好酒放10年最香。但要是存放在地下室恒温15℃的，放15年可能还没到巅峰期。