红酒倒放就是让瓶口朝下存放。这样做主要是为了让酒液自然下沉，把瓶里的沉淀物和杂质都留在瓶底。喝的时候杂质就少了，红酒味道更纯。比如陈年红酒里会有30%-50%的沉淀物，倒放30分钟就能让这些沉淀到底部。

倒放时酒液受重力作用往瓶底流，沉淀物像沙子一样慢慢沉下去。时间久了瓶里的酒液就会和沉淀分开，喝的时候不会带泥沙味。数据说倒放30分钟就能让85%的沉淀物沉到底部，而且温度控制在12-15℃时效果最好。比如2015年的赤霞珠，倒放一周后喝起来单宁更顺滑，果香更明显。但倒放完要记得放回原位，不然酒液又会被氧化。比如倒放超过48小时，酒里的酚类物质会分解，影响口感。所以倒放不是随便放，得看酒的类型和保存时间。