红酒味道浓，倒少了能控制量，喝起来更顺口。要是没下酒菜，单喝红酒容易酸得慌，倒多了容易浪费。就像吃肉配馒头，光喝酒没东西嚼，口感就差了。

红酒倒少跟没下酒菜有关系，因为红酒单宁重，搭配下酒菜能解腻。法国研究说，70%的消费者觉得有菜下酒，红酒喝起来更柔和。比如吃牛排配红酒，牛排的脂肪能中和单宁的酸，倒少了刚好配完一盘菜。要是倒多了，喝到后面酸得倒牙，还容易醉。数据上，意大利2019年调查显示，有下酒菜的场合，红酒消耗量比没菜的场合少23%。所以倒少一是怕浪费，二是给菜留肚子，喝着不呛嗓子。要是没菜，倒少了怕不够喝，倒多了又撑得慌，两难。还要注意，倒红酒别超过杯子三分之二，留点空隙让酒呼吸，喝起来更香。