爱好者们都说千层蛋糕层数像叠积木一样讲究。一般来说师傅们做的时候至少要叠够二十层，有的老手甚至能做出三十层起步的。每层薄得像纸片，用黄油皮和奶油夹着，切开能看到层层分明的纹路。网上查过数据，某美食平台统计过全国前十的蛋糕店，九成九家都标着二十层起步，最夸张的有家店做过五十层纪念蛋糕。

爱好者们讲究层数是跟传统手艺有关。千层蛋糕起源于法国，当年师傅们用木模压出千层纹路，每层厚度控制在0.3厘米左右。现在虽然用模具了，但老派师傅还坚持手量厚度，二十层刚好能凑够六厘米高度，既好看又不会太厚。去年上海食品协会的调查报告显示，行业里有七成师傅认同二十层是黄金标准，超过三十层就算炫技了。至于"tinrry"这个词，可能是"torte"的误写，这个词在法语里就是蛋糕的意思，跟千层蛋糕的英文"layer cake"有异曲同工之妙。