竹筒酒好坏看三点：竹香是否自然，酒体是否透亮，口感有没有层次。好酒竹香淡雅不冲鼻，入口顺滑像丝绸，后味回甘久。坏酒竹香刺鼻像化学药水，喝完喉咙像砂纸。

竹筒酒用新竹筒容易烧焦，老竹筒陈酿三年以上才好，行业报告说老竹筒酒卖价高30%。竹香来自竹筒内壁的果胶和竹青素，新竹筒果胶多但易苦涩，老竹筒果胶少更柔和。发酵时间不足的竹筒酒酸味重，行业数据显示发酵超45天酸度下降40%。酒体透亮说明无杂质，浑浊酒体可能混了劣质水。口感层次分前中后调，劣质酒只有单一刺激感。专家调查发现，竹筒酒竹香残留时间超过15分钟的品质更优，劣质酒竹香5分钟就散了。