红酒好喝主要因为葡萄品种和酿造工艺决定的。好的赤霞珠、黑皮诺等葡萄果香足酸度正，发酵时控制好温度和糖分，才能做出层次丰富的酒体。陈年酒款经过橡木桶存储，单宁更柔和，口感更顺滑。比如法国波尔多左岸的拉菲，每瓶成本就超过2000元。

为什么这么贵呢？第一成本高在原料，顶级葡萄园每亩产量不到30公斤，比普通产区少一半。比如纳帕谷的啸鹰庄，每瓶酒用葡萄成本就占40%。第二是人工贵，法国勃艮第的酿酒师月薪超过2万欧元，比普通工人高5倍。第三是时间成本，像意大利巴罗洛酒要陈年至少5年，美国啸鹰庄甚至要10年以上才能上市。根据国际葡萄与葡萄酒组织数据，全球顶级红酒的原料成本占总售价的35%，人工和存储占25%，其他占40%。这些因素叠加起来，自然价格就上去了。