米酒要阴凉避光存放啊，最好用玻璃瓶装着，盖子要拧紧。如果存放在25℃以下的地方，一般能放1到3个月最香。喝之前记得摇一摇，如果发现酒液浑浊或者有酸味，赶紧别喝了。

为什么这么存呢？因为米酒里的酒精浓度低，容易招虫和长霉啊。有研究显示，温度每升高5℃，酒里的微生物繁殖速度就翻倍呢。比如存放在30℃的厨房，一个月可能就变质了，而冰箱冷藏的话，时间能延长到两个月。密封不严的话，空气中的杂菌会钻进去，像乳酸菌和醋酸菌就会抢着分解糖分，把甜米酒变成酸米酒。而且光照会让酒里的酯类物质分解，味道变淡。存的时间太长还会产生杂醇油，喝多了可能头晕。所以存够时间又不放坏，关键就是温度、密封和避光这三个条件。要是存放在阴凉处，用蜡封瓶口或者贴保鲜膜，还能再延长半个月呢。