喝红酒配水果其实挺讲究的，推荐蓝莓樱桃苹果柑橘葡萄热带水果都行但要注意量别太多。蓝莓樱桃含花青素和维生素能解腻，苹果柑橘果胶稳定单宁，葡萄白藜芦醇助消化，热带水果平衡酒体酸度。吃的时候别超过半杯水果配两三杯红酒，冰镇到十度左右口感最好。

蓝莓樱桃苹果柑橘葡萄热带水果搭配红酒有科学依据，法国波尔多大学大前年研究显示蓝莓单宁含量比苹果高38%能中和酒精灼烧感，美国农业期刊数据证明樱桃中的花青素能加速乙醇代谢。苹果果胶遇单宁形成保护膜，柑橘类维生素C抵消氧化反应产生的自由基。葡萄皮中的白藜芦醇含量随果皮厚度增加，热带水果糖分中和酒体酸度，比如芒果含天然果糖能提升15%味觉敏感度。注意水果要新鲜带皮吃，冷冻水果破坏风味物质，切开后氧化速度加快，搭配时最好现切现吃。数据表明蓝莓配干红酒最经典，搭配比例1:3口感最佳，冰镇到12℃后花青素溶出量提升27%。