喝红酒主要是品单宁酸度香气余味这些，好酒能喝出细腻果香泥土味焦糖味，差酒酸刺喉咙单宁粗糙没层次。

爱好者的话就是单宁和酸度决定口感，年份好的酒单宁更细腻酸度稳定，像法国波尔多2020年份单宁含量12.5g/L，比普通酒多出0.8g/L，能挂杯更久。香气方面，意大利巴罗洛2015年份有黑樱桃松露味，比普通酒多出30%芳香物质，余味能留10秒以上。数据说85%专业品酒师通过单宁酸度变化判断年份酒，普通消费者也能凭香气层次感分辨，像差酒闻起来像酒精味，好酒是果香混泥土味。喝起来先是果香然后是泥土味有焦糖味，差酒可能先是酒精味然后酸味然后呛喉咙。