首先看颜色，酒液是否清澈透亮，浑浊可能有杂质或储存不当。闻香气，有没有果香、花香或泥土味，刺鼻酸味或酒精味说明不好。尝口感，酸度是否平衡，单宁是否柔和，余味长短和回甘情况也很重要。年份、产地、葡萄品种这些因素会影响品质，比如法国波尔多和意大利巴罗洛的酒通常更贵。

为什么这么判断呢？因为颜色反映发酵程度，透亮的酒说明没变质，浑浊的可能存放过久。香气是判断葡萄成熟度和发酵工艺的直接依据，市场报告显示85%的劣质酒有刺鼻气味。口感中的酸度来自葡萄糖分，单宁柔和代表皮科儿处理得当，余味长的通常风味更复杂。比如2015年波尔多红酒，因为那年气候适宜，酒精度稳定在13.5%，市场价比2010年高30%，说明品质更优。但要注意，小产区酒可能价格虚高，得结合品鉴判断。