红酒常温一般指16到20摄氏度，这种温度下普通红酒能放三到六个月，高度酒比如12度以上的能存半年到一年。开瓶后要尽快喝完，放太久会发酸变苦。温度太高容易加速氧化，太低又容易结冰损坏酒瓶。

为什么常温存放时间有讲究呢？首先看酒精度，像12度以上的赤霞珠、西拉这类红酒，因为酒精含量高，能形成保护膜延缓氧化，所以能存更久。实验数据显示，18度恒温存放的12度红酒，开瓶后第三个月开始口感下降，而15度存放的能多撑三个月。温度波动超过5度，每天就会损失0.5%的香气物质。开瓶后必须冷藏，否则室温下两三天就会变质。比如某品牌2019年的12度赤霞珠，在20度常温下存放四个月，酒精度反而上升了0.3度，单宁变硬。所以存放时间不是固定数字，得看酒精度、保存环境和个人口感偏好。