选熟透的红枣去核切片，用60度白酒泡两周，加糖水调甜，过滤倒瓶。别用生枣，糖别放太多，时间别太短。

为什么这么调？熟枣糖分高能自然甜，60度酒能更快析出红枣香，泡两周正好让果肉和酒融合，太短果味不浓，太长会发霉。糖水比例1:10最合适，参考《中国酒类年鉴》数据，这样甜度刚好不抢酒味。泡酒容器要干净，放阴凉处别见光，每天翻动一次让红枣受均。过滤时用纱布包着挤汁，酒液更清澈。要是泡的时间不够，味道会淡，加糖水又容易过甜，所以时间控制很重要。用60度酒是因为高度酒能带出红枣的甜味，但别用低于40度的，那样容易变质。记得泡完先尝尝甜度，再决定加不加糖，这样喝起来更顺口。要是放三个月以上，酒精度会降低，喝起来更柔和。