一般来说红酒放个一两年还能喝，超过时间可能变质，喝起来发苦发涩，还可能闹肚子。比如刚买的酒放阴凉处不超过两年，喝的时候闻闻有没有酸味或霉味，要是有的话赶紧倒掉。醒酒时间别太长，半杯酒放十分钟就够，放太久会氧化变软。

保存时间看储存条件，比如温度湿度。法国农业部的数据显示，恒温12℃以下存放，普通红酒能存五年没问题，但超过五年单宁会变硬，酸度降低，喝起来像喝隔夜汤。另外醒酒过度会损失果香，比如放半小时以上，酒液接触空气太多，果味就淡了。还有个关键点，开瓶后没喝完的酒，放冰箱最多一周，超过时间容易长霉斑。比如我去年存的红酒，今年春天发现瓶底有白膜，果断扔了。储存条件特别重要，比如放在地下室阴凉处，比常温冰箱好很多。但要是放厨房，靠近暖气片，温度波动大，酒液容易分层，喝起来像混了水泥。