红枣酒是拿新鲜红枣泡水洗掉泥巴，晾干后泡在糖水里。泡一周后开始发酵，等酒液变红就能过滤了。装进玻璃瓶放阴凉处，等酒液变浑浊再喝。

为啥是这个法子？因为红枣含糖量高，糖分是酵母菌的粮食，发酵能变酒。数据显示红枣含糖量约20%，泡糖水能加速发酵，出酒率比纯水泡高30%。晾干避免杂菌污染，糖水比例1:1最安全，太浓会烧坏酒曲。阴凉处存放让酒液慢慢沉淀，浑浊是正常现象，过滤后口感更醇厚。