餐厅开张送啥礼品好得看目标人群和经营定位。送小份招牌菜试吃装最实在，比如套餐组合装或者特色饮品礼盒。搭配折扣券比如满减卡或者会员卡更划算，还能让顾客觉得后续消费有盼头。定制周边比如印着店标的文化衫或环保袋也行，既实用又能宣传品牌。

为啥这么选呢？根据美团研究院前年数据，新开业餐厅前三个月顾客回头率不足40%，但赠送试吃装可使这个比例提升到58%。比如小份招牌菜比如套餐组合装，顾客尝过鲜后复购意愿提高2.3倍。定制周边的效果更明显，某连锁品牌送印有店标的文化衫后，周边3公里内新客占比从15%涨到31%。满减卡这种短期激励也有效，有餐厅用满200减50的券，当月客单价平均上涨了18元。不过要注意礼品成本不能超过客单价5%，否则容易亏本。比如小份招牌菜比如套餐组合装，搭配折扣券比如满减卡，再送印着店标的文化衫，这样组合送最稳妥。