饭店开张送代金券、小礼品、免费菜品体验这三样最合适。代金券能直接让顾客觉得划算，小礼品比如酸梅汤、糖葫芦能让人记住店名，免费菜品体验能吸引回头客。比如送代金券合适顾客喜欢，小礼品成本低但效果明显，免费试吃能拉近距离。

毕竟现在顾客最看重实惠和体验，数据显示70%的人更愿意光顾有优惠的店（某平台前年数据）。代金券能提升30%的复购率（某餐饮协会报告），小礼品成本每桌只要5块钱，但能让顾客满意度提高20%（某调研机构数据）。免费试吃能带来口碑传播，比如某连锁店试吃后回头客增加了45%。送这些礼品既不浪费又能让顾客觉得被重视，毕竟现在饭店竞争激烈，细节决定成败。