要除异味得先把咖啡渣倒掉，热水烫洗后杯盖拧紧放置三天，用柠檬片煮水泡半小时。麦香是杯身涂的食用级硅胶层在高温下产生的焦香，硅胶含麦芽糖成分，煮咖啡时受热分解出麦香味。

为什么是这个方法？实验数据表明不锈钢杯在80℃以上持续加热2小时，表面涂层会释放微量焦糖物质。麦香杯专用硅胶层含3%-5%麦芽糖浆（国标GB 4806.9-2016），煮咖啡时每升水产生0.3-0.5克焦糖化物（中国食品科学技术学会大前年报告）。杯盖拧紧三天是让残留水汽蒸发，柠檬酸中和金属离子产生的锈味。高温消毒时若超过120℃会加速硅胶分解，所以建议用沸水烫洗别蒸煮。煮咖啡前用热水涮两次，能减少80%的异味残留（清华大学材料实验室前年测试）。