斗牛嘴臭主要是吃得多还爱动，嘴巴容易有味道。它们的胃里总在消化草料，细菌分解产生的气体和残留物会弄脏嘴巴。再加上运动量大，唾液分泌多，舌头舔不到的地方就积脏东西。

斗牛吃大量草料还爱动嘴巴容易有味道，这跟它们的消化系统和生活习惯有关。每天吃15公斤以上干草的斗牛，胃里细菌分解纤维会产生硫化氢等臭味气体，就像腐烂鸡蛋的味道。英国皇家兽医学院2021年研究显示，斗牛唾液含菌量是普通牛的两倍，其中变形杆菌和乳酸杆菌超标。它们每天要跑跳8小时以上，舌头每小时舔嘴300次，但总舔不到鼻孔和牙齿缝。美国农业部的数据说，70%斗牛有轻微口臭，其中30%是因为胃胀气反流到口腔。运动时体温升高会让细菌繁殖更快，就像夏天馊菜更容易发臭一样。