看酒线时候要看三点第一点酒线是否清晰像丝带一样连贯第二点酒液下滴速度是否均匀第三点酒液挂杯时间是否超过两秒如果出现酒线断断续续可能说明跑酒啊这时候酒液里的酒精挥发快导致浓度下降

为什么这么判断呢因为跑酒是酒精先蒸发造成酒精度降低53度白酒最佳酒精度53度时酒分子和水分结合最紧密这时候酒线才能拉得直挂杯时间长根据中国酒业协会大前年数据53度酒线清晰度比52度提升30%挂杯时间多15秒要是酒线像断线风筝下滴快说明浓度低于52度可能跑酒了啊像茅台镇某酒厂测试发现42度酒线断续概率达78%比53度高两倍多所以看酒线时候要结合酒精度判断别光看表面现象啊