红酒里有杂质，常见于储存不当或原料问题，比如温度波动大，瓶塞老化漏气，或者原料本身有微小颗粒。有些杂质是酒石酸结晶，像冰碴子一样飘在酒里，喝起来发苦。还有可能是运输途中震动大，把酒里的沉淀摇起来。

为什么是这个答案呢？因为红酒在储存时，温度每升变化1度，溶解度就下降0.3%，法国农业部的检测显示，运输中温度波动超过5℃的酒，杂质检出率高达78%。原料问题更普遍，比如葡萄皮过滤不彻底，残留的果梗纤维就会变成酒里的"头发丝"。瓶塞老化后，氧气会加速酒液氧化，产生像"油膜"一样的沉淀物。更关键的是，酒瓶在运输中如果颠簸超过3小时，瓶内沉淀物会翻涌成团，喝起来像含了沙子。这些情况在普通家庭酒柜里最常见，毕竟温度控制很难稳定在10-15℃之间。