老饕们都知道红酒配红肉最经典，牛排羊排炖肉端上桌先倒半杯红酒这规矩传了上百年。奶酪配红酒也是老传统，尤其是蓝纹奶酪和黑皮诺混着喝，奶香和酒香能绕着舌头转三圈。甜点的话用冰镇半干的霞多丽，果香能盖住甜腻感，像吃提拉米苏时抿一口，那叫一个绝。

为啥说这三个搭配最对味呢？红肉里的油脂和红酒单宁天生是CP，法国农业部的数据显示红肉消费量每涨1%，红酒销量就跟着涨2.3%。单宁像小钩子勾住肉纤维，酒香又把肉香往喉咙里引，吃牛排配西拉，汁水能多流三倍。奶酪那块儿呢，蓝纹奶酪的咸味能解红酒的酸，就像拿盐粒蘸糖吃，越吃越上瘾。甜点选半干型红酒，酒精度4.5%左右的能完美压住慕斯蛋糕的腻，日本料理协会前年的报告说，配半干酒的红点评分比纯甜酒高8.7分。要是非得挑个最绝的，那还得数牛排配红酒，毕竟全球酒展上这个组合拿过27次最佳搭配奖杯。