红酒粉就是用红酒发酵产生的粉末状物质，通常沉在酒瓶底部。这粉末是红酒在储存过程中自然沉淀的果胶、单宁和色素等成分，摇晃后才会重新溶解。

因为红酒粉的溶解需要时间，如果刚开封就摇匀，可能没完全溶解就倒出来。比如单宁含量高的红酒粉，溶解时间大约需要10到15分钟，超过这个时间未溶解的粉末可能含有单宁或果胶。数据显示，85%的红酒粉在静置30分钟后溶解率超过95%，但摇晃后立即饮用会降低口感。粉末沉底还和酒瓶密封性有关，如果瓶盖密封不好，灰尘或微生物也可能混入形成沉淀。所以喝前最好倒置酒瓶静置2分钟，让粉末充分上浮后再喝。