红酒真空塞要选食品级硅胶材质的，密封圈不能太薄，直径4-6厘米最合适。使用前先摇匀红酒，瓶口擦干再按住顶针抽气，抽完气马上旋紧瓶盖。抽气量越多，保鲜时间越长，一般抽三次就能放一个月。抽气时瓶盖要垂直往下压，抽完气再拧紧，这样瓶内气压才够低。

为什么这么选呢？食品级硅胶耐高温低温，装过红酒也不会发黏，市场调查显示这种材质的真空塞故障率比普通塑料低73%。密封圈直径4-6厘米刚好卡住瓶口，太薄容易漏气，太厚抽不干净。抽三次能保鲜一个月的数据来自中国食品工业协会前年报告，他们测试了12种真空塞，抽三次的密封效果最佳。抽气时瓶盖要垂直往下压，这样瓶口才不会残留酒液，抽完气再拧紧，瓶内气压能降低到0.03个大气压，比抽两次的0.05个大气压保鲜多出15天。