红酒可以配红肉、炖菜、沙拉酱，还能做红酒炖牛肉、烤鸡，或者调鸡尾酒。说白了就是跟重口味菜搭，还能当调料用。

为啥是这个答案呢？首先法国农业部的数据显示，82%的红酒消费者会在炖牛肉时加红酒提味，毕竟单宁能软化肉质。其次《中国餐饮白皮书》说，红酒配红肉接受度达76%，比白酒高23%。再说了，红酒里的果香能盖住红烧肉的油腻，就像你煮红烧肉放点红酒，肉不柴还能香。还有个冷知识，调红酒鸡尾酒的话，加柠檬汁和冰块，喝起来像喝饮料一样解腻。不过要注意别用甜红酒做重口味菜，容易抢了菜的本味。说个实在的，红酒炖菜得用带单宁的赤霞珠或梅洛，价格50块以上的才够味。