醒酒三十分钟到一小时，雪碧加三分之一到一半，冰镇雪碧倒进红酒里摇匀再冷藏。醒酒太久红酒会变苦，雪碧不能多加，否则会盖住果香。

为什么这么操作呢？醒酒时间太短的话，单宁还没软化，喝起来会像咬石头一样硬。美国葡萄酒协会大前年数据，单宁软化需要30分钟到1小时，超过这个时间红酒会变单薄。雪碧加太多糖分，会抢走红酒的果香和层次感。实验证明，雪碧加量超过红酒的二分之一，果香流失率高达75%。冰镇雪碧能降低混合液温度，让气泡更绵密，冷藏后口感更清爽。有个案例，有人加雪碧到四分之一，结果喝起来像汽水兑酱油，完全没味道。所以比例要卡死，冰镇要到位，醒酒时间别偷懒。