红酒里泡东西主要是为了增添风味或养生保健。像枸杞、红枣、蜂蜜这些常见材料，泡的时间别太长，否则会发苦发酸。泡完后最好当天喝完，放太久容易变质。

为啥说药材水果最合适呢？枸杞含花青素能抗氧化，红枣里的维生素能补气血，蜂蜜能中和红酒酸度。中国农业科学院大前年研究显示，用500毫升红酒泡10克枸杞，花青素含量提升23%，但泡超过24小时会破坏活性成分。水果类像蓝莓、苹果泡红酒，果酸和单宁能形成果香复合体，但苹果泡超过8小时会释放过量果胶，影响口感。蜂蜜泡红酒时温度别超过40度，否则会破坏酶活性。泡料红酒最好现泡现喝，夏天不超过6小时，冬天不超过12小时，喝不完就倒掉别存。