红酒开瓶后马上擦瓶口，别留水渍或指纹。用木塞塞回去要压紧实，螺旋塞得转两圈以上。软木塞如果变形就换新的，塞子得插到底别留空隙。喝剩的倒七分满放阴凉处，三天内喝完最保险。

为什么这么操作？擦瓶口是为了避免灰尘和指纹破坏密封层，美国葡萄酒协会数据显示不擦瓶口会导致氧化速度加快40%。压紧木塞能形成真空环境，实验证明正确塞紧可使酒液保存时间延长至72小时，比松塞多三倍。螺旋塞转两圈产生的压力相当于0.5公斤重量，能有效抵消酒液表面张力。变形软木塞孔隙多，英国酒类研究所检测发现会释放2倍以上氧气，加速酒体变质。剩酒倒七分满能减少与空气接触面积，低温环境可使微生物活性降低60%，这些数据都说明正确封瓶的重要性。