家里有红酒别浪费，拿它做菜特别香。比如炖牛肉、炒时蔬、调酱汁，还能和蘑菇、鸡肉搭配。红酒酸酸甜甜的能去腥提味，煮的时间别太长，不然会发苦。

为啥说红酒适合做家常菜？首先红酒里的单宁能分解肉类纤维，让肉质更嫩滑，而抗氧化剂能提升菜肴的色泽和香气。根据《食品科学》大前年数据，红酒中的多酚类物质能让菜肴风味提升30%以上。其次红酒的酸度和甜度平衡，特别适合搭配高脂肪肉类或清淡蔬菜，比如红烧肉加红酒汤汁更浓郁，炒芦笋用红酒汁颜色更翠绿。红酒价格比普通调料贵不了多少，用完剩下的还能浇花或者漱口。不过要注意红酒别放太早，否则会发苦影响口感。