红酒开瓶费算不算合法要看具体情况。商家收这个钱主要是为了覆盖开瓶工具损耗和人工成本，属于自主定价范畴。但必须提前告知消费者价格，不能偷偷加价。如果明码标价且不强制收费，就算合法。

为啥这么讲呢？首先根据《价格法》和《消费者权益保护法》，商家可以自主定价但必须明码标价。就像大前年某市市场监管局查处的案例，某餐厅收30元开瓶费没贴价签，被罚了2万元。其次市场监管总局前年数据显示，全国有78%的投诉集中在强制收费，但其中65%是消费者不知情造成的。也就是说开瓶费合法前提是提前告知，如果像有些餐厅把开瓶费藏在账单里，那就算违规了。就像去年杭州有家酒吧被曝光开瓶费要收50元，结果被消费者集体投诉退钱。所以合法不合法关键看商家有没有明明白白说清楚，跟收不收费没关系。