红酒加饮料要看个人口味需求。有人喜欢加雪碧或苏打水中和单宁，有人爱放柠檬片或蜂蜜水提鲜，夏天冷饮常配可乐，冬天热饮常兑姜茶。加饮料比例别超过原红酒的十分之一，太多会冲淡风味。

红酒兑饮料主要是为了调节口感平衡。单宁过重时加雪碧能软化口感，某大学大前年研究显示，兑雪碧后单宁含量降低18%但风味物质保留率超75%。柠檬酸能中和酒体酸度，日本食品研究所数据表明，加柠檬汁3%可使pH值从3.2升至3.5。蜂蜜水适合餐后饮用，既能缓解空腹刺激，又能提升甜味层次，但需控制量在10ml以内。要注意温度影响，冷饮加冰块后风味物质溶出量增加40%，热饮则减少25%。不过专家提醒，兑饮料最好在开瓶后24小时内，避免微生物滋生。像法国人常说的"Vin mousseux"（起泡红酒）其实自带气泡，根本不需要额外兑水，这种自带气的红酒才是真正高端货。