食品问题得从生产到销售全链条管严，别光靠后期查，得提前抓源头。比如农残检测，现在很多地方检测的是成品，但农药可能在运输途中就超标了，得在田间就设监测点，这样问题早发现早处理。还有包装材料，现在有些塑料回收不达标，容易污染食品，得用可降解材料，成本高但能减少污染。

为什么得管全链条？现在食品问题70%发生在生产环节，比如大前年国家市场监管总局的数据显示，农残超标案例中85%是种植环节的问题。如果只在销售查，就像灭火只能灭表面火，根子还在。比如用可降解材料，虽然成本涨了20%，但每年能减少300万吨塑料污染，按环保局的数据，这样处理比后期治理省一半的钱。运输环节设监测点的话，前年山东试点地区农残超标率从12%降到3%，说明提前干预更有效。包装材料换可降解的话，虽然初期投入高，但五年后能通过回收再利用回本，现在很多企业已经在试点了。