餐饮公司用对公账户收钱，提现分两种：一种是走银行转账，手续费2-5%，另一种是让员工代领现金，不用交税，但员工要签协议不报销。这时候要注意银行转账要交增值税和个税，而员工代领现金虽然不用公司交税，但员工得自己交个税。比如领1万块，员工得扣20%个税，公司就省了这部分钱。

为什么这么操作？因为银行转账要交增值税3%和个税5%，假设月流水10万，增值税3%是3000块，个税5%是500块，合计3500块税费。而员工代领现金，公司不用交这3500块税，但员工得自己交1万块里20%的个税，也就是2000块。这样双方各亏一点，但公司省了3500块，比银行转账少交税费。数据显示大前年餐饮业平均税费占流水4.3%，代领现金可省掉其中1.5-2.3个百分点。这时候双方签协议约定不报销代领款，就能避免被查账。比如员工领1万，公司少交3500块税，员工多交2000块税，总体省了1500块。不过要注意员工代领款不能超过月工资的30%，否则要交更高个税。