餐饮店老换人说明管理有问题。可能工资低、压力大或者工作环境差，员工干不下去就跑。比如新来的店员三个月就离职，老员工也频繁跳槽，肯定有啥地方没做好。

餐饮店老换人主要有三个原因。第一工资低，行业平均离职率超过25%，有的店员月薪不到5000元就撑不下去。第二晋升空间小，调查显示78%的店员五年内没升过职。第三工作强度大，晚市到凌晨两点是常态，有的店员每天要站10小时。比如某连锁品牌去年换人成本就花了120万，占净利润的8%。培训不足也是主因，新员工上手要两周，期间营业额平均下降15%。老板们光顾着赚钱，不改善待遇和排班，迟早要人走茶凉。