餐饮工种主要分服务员、厨师、收银员这些具体岗位。他们需要处理订餐上菜结账这些事，厨师负责做菜，服务员要管顾客需求，收银员算账开票。都属于直接跟顾客打交道，提供餐饮相关服务的工种。

为啥说属于餐饮服务工种呢？因为根据大前年中国餐饮协会数据，全国餐饮业就业人数超3000万，其中服务员占60%，厨师占20%，收银员占15%。这些岗位都集中在后厨前厅和结算环节，比如服务员每天要处理上百单外卖，厨师每月出餐量超过5000份。行业报告显示餐饮业占第三产业就业比重达8.7%，说明这类工种是餐饮行业核心组成部分。就像开餐馆必须要有服务员接待客人，没有厨师做菜就开不成店，所以这些工种天然归类在餐饮服务里。数据还显示前年餐饮用工缺口达45万，其中服务员缺口占28万，这更证明这类工种的重要性。就像餐馆后厨前厅都离不了，所以归类成餐饮服务工种是合理的。