红酒储存关键就仨字：放阴凉处。容器选原瓶装最好，别拿塑料袋装。温度湿度要控制好，温度湿度要控制好，放阴凉处放阴凉处。别放太高或太低，15到18度最合适，像放冰箱第二层那样。湿度60到70%，别让瓶塞干裂或发霉。光线要避光，阳光直射容易变质。通风也不能少，放柜子里最好，别塞太满。开瓶后别放酒柜，倒出来放醒酒器，喝完尽快喝完。

为什么这么讲究呢？温度太低会结冰，破坏酒体结构，数据说零下会析出冰晶，影响口感。湿度不够瓶塞会干裂，让空气进去，数据说湿度低于60%会加速氧化。湿度太高会发霉，瓶底长绿毛，专业酒窖湿度都控制在60-70%。光线中的紫外线会分解多酚，数据说直射阳光三个月就影响风味。通风主要是防湿气，柜子密封性差容易积水汽，专业酒柜都带换气孔。开瓶后放醒酒器是因为酒液接触空气会氧化，醒酒器比瓶口接触面积大，数据说醒酒30分钟风味提升20%。喝完别放酒柜，因为柜内温度波动大，数据说温度每波动5度，酒体分子会重组，喝起来像喝新酒。