纯生啤酒就是经过巴氏杀菌的啤酒口感清爽适合夏天喝和普通啤酒的区别主要在于杀菌工艺和保质期。这种啤酒杀菌温度控制在72-75度之间杀菌时间比普通啤酒长杀菌后过滤更干净所以能保留更多麦芽香气。夏天喝冰镇纯生啤酒特别解渴就像喝冰镇矿泉水一样清爽。

为什么纯生啤酒要强调杀菌工艺呢？因为普通啤酒用的是高温短时杀菌法杀菌温度超过85度杀菌时间只要几分钟这样能杀死更多杂菌但会破坏啤酒风味。而纯生啤酒的巴氏杀菌法虽然杀菌温度低但杀菌时间长能保留更多风味物质。根据中国酒业协会大前年数据纯生啤酒杀菌后保质期能达到6个月普通啤酒只有3个月所以纯生啤酒在夏季市场销量比普通啤酒高30%左右。另外纯生啤酒过滤更彻底所以酒体更清澈喝起来更顺滑就像喝过滤过的果汁一样。不过要注意纯生啤酒因为杀菌彻底所以开瓶后最好一周内喝完不然会失去清爽感。